Fűszeres grahamkalács
Írhattam volna címnek, hogy "de megenném kalács", de az nem sokat mond, kivéve talán azt, hogy mennyire szenvedek :-)Na nem baj, ennek az ünnepnek is vége lesz egyszer, és akkor is enni kell valamit!
A pékboltban loptam az ötletet, ott árultak 25 dekás pici graham kenyereket, újhagymával, olajbogyóval, 500 azaz ötszáz forintért! Nehogymáááá!
A kalácsot ajándékba sütöttem, remélem elnyerte a tetszését a megajándékozottnak!
Olyan nyári hangulata van, talán a rozmaring illata miatt, vagy az utolsó adag zempléni kakukkfűnek köszönhetően, amit mindig augusztusban szedek, és általában júniusig ki is tart, idén mégis elfogyott április közepén. Tehát muszáj a Zemplénbe mennem, egyszerűen visznek a lábaim. Megyek is, csütörtökön is egy hosszú hétvégére, és május elsején is, egy másik hosszúra :-) Annyira boldog vagyok!!!
Na de ez most még nem egy turisztikai blog, igaz néha úgy tűnik, úgyhogy jöjjön a recept!
Hozzávalók 8 darab negyedkilós kalácshoz:
3 bögre sima liszt (1 bögre 2,25 dl)
3 bögre graham liszt
3 tojás
0,5 bögre méz (esetleg cukor)
1 kocka élesztő
1,75 bögre meleg víz
0,5 dl olívaolaj
só, bors
2 ág friss rozmaring
1 ek szárított kakukkfű (természetesen a friss is megfelel)
2 csomó újhagyma
15 dkg Pannónia sajt (vagy bármi más)
zabpehely
Az élesztőt egy kevés mézzel megfuttattam a vízben, majd az összes hozzávalóval 20 perc alatt megdagasztottam a tésztát. Nem sajnáltam belőle a borsot, de ez ízlés kérdése. Lefedtem fóliával, és duplájára kelesztettem. Ez kb. egy óra lehetett.
Lisztezett deszkára borítottam, és nyolc egyenlő részre osztottam. Minden részt 4-5 mm vastag téglalap formára nyújtottam és a hosszanti közepére felkarikázott újhagymát, és reszelt sajtot halmoztam.
Az újhagymának a zöld szárát is felkarikáztam!
A tészta hosszanti oldalára merőlegesen 5 metszést ejtettem, és váltakozva a bal, majd a jobb oldalon, behajtottam a csíkokat a tészta közepére úgy, hogy a tölteléket ellepje.
Letakartam a kalácskákat, és újabb fél órát hagytam kelni őket.
Megkentem vízzel, megszórtam zabpehellyel.
Sütőpapírral letakart tepsibe raktam (2 tepsibe fért), és előmelegített sütőben légkeveréssel 30 perc alatt pirosra sütöttem.
7 megjegyzés:
Szia Eszter!
Hmm..nagyon nagyon jól néz ki ez a kalács! :)
Most írok először megjegyzést, pedig nagyon nagyon szeretem a receptjeidet. :) És mindig volna kérdésem, de miközben próbálkozom, sokszor magamtól rájövök a válaszra. Tudom, egyszerű dolog ez az élesztősdi, de nekem sokszor fejtörést okoz. Ebben a receptben írod, hogy "Az élesztőt egy kevés mézzel megfuttattam a vízben". Mit jelent ez pontosan? nagyon köszi előre is a választ.
üdv:
Petra
ez nem ér!!!!!!!
Zsófi, tőled külön elnézést kérek! Tudom nem vigasz, de én is nagyon vágyok rá!!!
Kenyeret AKAROK enni kenyérrel!
Petra:
kb. 2 dl langyos vízban elmorzsolom az élesztőt, és hozzá keverek 1 kanálnyi mézet. kb. 10 perc alatt felfut.
Persze ez a mennyiség beleszámít a hozzávalókba!
Sok sikert!
A megajándékozottnak nagyonis elnyerte a tetszését, merthogy tényleg isteni, és köszöni szépen! Ezenfelül pedig megajéndékozott örül, hogy megismerhetett téged személyesen. :)))
Anna
Anna, én is nagyon örülök, és a mosoly még mindig nem fagyott le az arcomról! :-)
Fantasztikus nap volt, köszönöm!!!
Eszter! Jól látom, hogy nincs benne cukor? Szóval inkább kenyér ízű, ugye?
Szia Eszter!
Húsvét alatt 2x is nagy szeretettel gondoltam Rád, maikor receptjeid alapján fantasztikus szombati kalácsot és bagelt sikerült sütnöm. Igazi multikulti fúzió volt a húsvéti sonkával.
Egy kérdés: a recept alapján a végén tojássárgájával "políroztam" a termékeket, de kicsit rásült tojásrántotta feelingje lett itt-ott... Te hogyan mit és mivel kensz? köszi
Megjegyzés küldése